Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Главен готвач за разработка на меню
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим Главен готвач за разработка на меню, който да се присъедини към нашия екип и да ръководи процеса по създаване, обновяване и оптимизиране на менюта за нашия ресторант. Идеалният кандидат ще има богат опит в кулинарното изкуство, страст към иновациите и отлично разбиране на тенденциите в гастрономията. Вашата основна задача ще бъде да създавате балансирани, креативни и икономически ефективни менюта, които да отговарят на нуждите и предпочитанията на нашите клиенти. Ще работите в тясно сътрудничество с екипа от готвачи, мениджърите и доставчиците, за да осигурите най-високо качество на предлаганите ястия. Задълженията включват анализ на текущите менюта, проучване на пазара, разработване на нови рецепти, тестване на ястия и обучение на персонала. Очаква се да следите за оптимизация на разходите, контрол на качеството и спазване на всички стандарти за безопасност и хигиена. Ще участвате в дегустации, ще събирате обратна връзка от клиенти и ще правите необходимите корекции за подобряване на менюто. Ако сте креативен, организиран и имате желание да оставите своя отпечатък в кулинарния свят, тази позиция е за вас.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Разработване и обновяване на менюта според сезонността и тенденциите
- Създаване на нови рецепти и ястия
- Оптимизация на разходите за продукти
- Контрол на качеството на приготвените ястия
- Обучение на кухненския персонал
- Комуникация с доставчици за избор на продукти
- Провеждане на дегустации и събиране на обратна връзка
- Спазване на стандартите за безопасност и хигиена
- Проучване на пазара и анализ на конкуренцията
- Участие в събития и промоции на ресторанта
Изисквания
Text copied to clipboard!- Минимум 5 години опит като готвач
- Опит в разработка на менюта
- Креативност и страст към кулинарията
- Добри организационни умения
- Умения за работа в екип
- Познатиe със съвременни кулинарни тенденции
- Способност за работа под напрежение
- Отлични комуникационни умения
- Сертификати по безопасност на храните са предимство
- Готовност за гъвкаво работно време
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит в разработката на менюта?
- Кои са любимите ви кулинарни тенденции?
- Как подхождате към оптимизацията на разходите?
- Как обучавате нови членове на екипа?
- Как се справяте с обратна връзка от клиенти?
- Какви са вашите методи за контрол на качеството?
- Какви продукти предпочитате да използвате?
- Как се справяте със стресови ситуации в кухнята?
- Имате ли опит с вегетариански или специализирани менюта?
- Какви са вашите очаквания от тази позиция?
